分光光度计?是利用分光光度法对物质进行定量定性分析的仪器。常用分光光度计：可见光、紫外、红外分光光度计，荧光分光光度计，火焰分光光度计等。

         分光光度计利用吸光光度法的原理，采用棱镜或光栅等分光器获得纯度较高的单色光来测量未知溶液的浓度，一个可以产生多个波长的光源，通过系列分光装置，从而产生特定波长的光源，光源透过测试的样品后，部分光源被吸收，计算样品的吸光值，从而转化成样品的浓度。样品的吸光值与样品的浓度成正比。分光光度法则是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析。常用的波长范围为：(1)200～400nm的紫外光区(2)400～760nm的可见光区,(3)2.5～25μm（按波数计为4000cm<-1>～400cm<-1>）的红外光区。所用仪器为紫外分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、红外分光光度计或原子吸收分光光度计。为保证测量的精密度和准确度，所有仪器应按照国家计量检定规程或本附录规定，定期进行校正检定。它主要应用于食品厂、饮用水厂办理QS、HACCP认证的必备检验设备。

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